Het afgelopen decennium heeft Nederland een opmerkelijke verschuiving ondergaan in voedselkeuzes en
Inleiding: De Nederlandse Veganiegenschap in Acceleratie Het afgelopen decennium heeft Nederland een opmerkelijke verschuiving ondergaan in voedselkeuzes en levensstijlkeuzes. Consumenten tonen een groeiende interesse in plantaardige alternatieven, niet alleen uit ethische overwegingen, maar ook gedreven door duurzaamheidsdoelen en gezondheidsbewustzijn. Volgens recente cijfers van het European Vegetarian Union is het aantal vegetariërs en veganisten in Nederland …